Una dieta rica en fibra puede ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento porque ayudan a que otros alimentos se muevan más fácilmente por el intestino. Para un intestino sano, usted necesita fibra de una variedad de fuentes, tales como: pan integral, arroz integral, frutas y vegetales, frijoles y avena. Las fibras presentes en frutas y vegetales también pueden ayudar a reducir la cantidad de colesterol en la sangre.

Para una buena digestión:

• beba muchos líquidos
• reduzca el consumo de la grasa para un intestino sano y
• no consuma muchos condimentos y picantes.

Usted también puede tomar probióticos como suplementos (disponibles en farmacias y tiendas de alimentos saludables) o en yogur vivo, una buena fuente natural de probióticos. Los probióticos son las llamadas «bacterias amigables» y se han relacionado con todo tipo de beneficios para la salud digestiva. Tendrá que tomarlos todos los días durante al menos cuatro semanas para ver cualquier efecto beneficioso.

Como evitar la contaminación de alimentos

El lavado de frutas y vegetales ayudará a eliminar las bacterias, incluyendo el E. coli. Siempre es aconsejable lavar todas las frutas y vegetales, incluyendo la lechuga y el berro, antes de comerlas para asegurarse de que están limpias y para ayudar a eliminar las bacterias. Cuando lave los vegetales, lávelos bajo la pluma y tápelos bajo el agua en un recipiente con agua fresca. Comience con los artículos menos sucios primero y dé a cada uno de ellos otro enjuague final. Pelar o cocinar las frutas y vegetales también puede eliminar las bacterias. Los otros alimentos pueden contaminarse en cualquier etapa durante la cocción. Por ejemplo, puede ser usted o su familia contaminada por:

• no cocinar los alimentos a fondo (especialmente pollo, carne y mariscos)
• no almacenar correctamente los alimentos que necesitan ser refrigerados
• dejar la comida afuera durante demasiado tiempo
• olvidar recalentar los alimentos previamente cocinados
• alguien que está enfermo o que tiene manos sucias tocando la comida
• comiendo alimentos que han pasado su fecha de expiración
• la propagación de bacterias entre alimentos contaminados
• comiendo en lugares donde no se practican las buenas normas de salubridad

Los alimentos especialmente susceptibles a la contaminación si no se manipulan, almacenan o cocinan bien son:

• la carne y el pollo crudo
• los huevos cocidos
• los mariscos crudos
• la leche sin pasteurizar
• alimentos preenvasados, como embutidos, quesos blandos, emparedados, sushi

¿Como evitar la contaminación de alimentos en casa?

• Lávese las manos antes de manipular alimentos
• Limpie la mesa donde va a preparar los alimentos (antes y después)
• Limpiar regularmente las toallas y esponjas de cocina
• Use cuchillo y tabla de cortar diferentes a las que usó para el pollo y la carne con otros alimentos
• En la nevera, es importante separar la carne y el pollo crudo de las frutas, la ensalada y el pan
• A veces es mejor guardar el pollo y la carne cruda en el congelador.
• Cocine los alimentos profundamente
• Mantenga la nevera por debajo de los 5 grados Celsius
• Respete las fechas de expiración

Para mayor información, consulte a un gastroenterólogo.